皆さんこんにちは
セグウェイツアーガイドの矢萩です
今日のお知らせは、春一番の野草「蕗の薹です」
昨日、園内の雪割作業中に川のほとりで見つけました。
雪は深いですが、日当たりの良い斜面などでは、春間近ですね！
蕗の薹は春一番の野の花であると同時に貼る一番の山菜でもあります。
川縁を歩きながらとってきた蕗の薹を天ぷらや味噌和えにしていただくのが、春の楽しみでもありますね。
ほろ苦さがお好きな方も多いと思います。
採り頃は開いてないものが良いです、開いてしまうと苦さ倍増です。
これから気温が上がると、蕗の薹の数もどんどん増えより一層春が近づいてきますね！
